鈿女 無濾過生原酒 特別純米 山廃仕込み

旨味の芯が、まっすぐに届く。

口に含めば、ふわりとした膨らみと、しっかりとした酸。
山廃仕込みならではの骨格ある旨味が、静かに舌に残ります。

この酒は「豊穣の舞」の、飾らない生の姿。
火入れ前のやわらかさと輪郭のある酸味が、料理のコクに心地よく寄り添います。

落ち着いた香りと、まっすぐな米の旨さ。
ゆるやかに、でも芯を持って広がるこの味わいが、 “食の中で生きる酒”としての存在感を語ってくれます。

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発酵のままに。“今年の豊穣”を届けたい

この酒は、蔵の「解放タンク」で自然の発酵に任せて醸し、加水も火入れもせずに、搾りたてのまま、無濾過で瓶詰めしています。

伊藤酒造では、醸造年度（BY）を明記し、その年の米・水・気候・人の勘までもがその味に映し出されることを大切にしています。

だからこそ、この一本は「今年の豊穣」。今しか出会えない、その年だけの旨味を。“すっぴん”だからこそわかる豊穣の輪郭を、じっくりご堪能ください。

おすすめの飲み方

冷酒、常温、ぬる燗まで、温度帯によって異なる顔を見せてくれます。特に常温では旨味の幅がいちばん感じられ、食事との相性も抜群。

香味が立ちすぎないので、出汁のきいた煮物や焼き野菜、塩味の肉料理とも好相性です。

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「豊穣の舞」との違いを楽しむ

「鈿女 特別純米 豊穣の舞」は、火入れを経て味がまろやかに調和した一本。
一方この生原酒は、骨格がしっかりとした“旨味の輪郭”がそのまま感じられます。

穏やかな仕上がりと、すっぴんならではの伸びやかさ──
どちらの豊穣が、あなたの一膳に寄り添うでしょうか？

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「熟成 生原酒」との違いを楽しむ

この酒の“未来の姿”とも言えるのが、「特別純米 山廃 熟成 無濾過 生原酒」。
同じ酒を1年、2年と寝かせることで、味はどこまで変わるのか──。

角が取れ、旨味が丸みを帯び、奥行きを深めていく過程そのものが“育つ旨さ”の証。

「今の旨さを知ったからこそ、育ててみたい」。
そう思った方にだけ開かれる、次の楽しみ方です。

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詳細情報

品目	日本酒
種類	特別純米　山廃仕込み
特徴	伝統的製法（山廃仕込み） 無濾過 生原酒（非加熱、無加水） 醸造年度表記（BY表示）
原材料	米（三重県）、米こうじ
アルコール度数	16％
容量	1.8L / 720ml
保存方法	要冷蔵（開封後はお早めにお召し上がりください）
味わい	酸と旨味がしっかりした、山廃ならではの骨格
おすすめの飲み方	冷酒～常温、ぬる燗
製造者	伊藤酒造株式会社 三重県四日市市桜町110番地

※ 本商品のラベル・ボトル・キャップは、季節や製造時期により、一部仕様が変更となる場合がございます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。

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