Japanese Dining Style– category –

鈿女 袋搾り 雫生酒 大吟醸 静けさの中に、きらめく透明。 「鈿女 袋搾り 大吟醸 雫生酒」は、まさに“無垢の美”。 火入れも濾過も施さず、酒袋から自然に滴り落ちた雫だけを集めた、ありのままの一滴です。 精米歩合40%。醸造アルコールを加えることで、口...

鈿女 袋搾り 雫生酒 純米大吟醸 澄みきった命が、ぽたんと滴る。 冷たい蔵の静寂のなか、酒袋から自然に落ちる一滴一滴。「鈿女 袋搾り 純米大吟醸 雫生酒」は、その瞬間をそのまま瓶に封じた、しぼりたての生命です。 火入れも濾過もしていない、まさに“...

鈿女　活性にごり生　純米吟醸 ミルキーな白濁に、そっと泡の魔法を。 瓶を開けた瞬間、ふわりとやさしい泡が立ち上る──まるで、天から舞い降りた天女が袖をひるがえしたかのような軽やかさ。 この酒は、「天女の舞」の味わいをベースにした活性にごり酒。...

鈿女 熟成 無濾過生原酒 特別純米 山廃仕込 味が“育つ”という体験を、この酒で。 最初の一口で広がるのは、どこか静かで、深く、温かな旨味。角が取れ、まろやかに馴染んだ酸。それは、時間が与えた「育った味わい」。 この酒は、「特別純米 山廃 無濾過 ...

鈿女 無濾過生原酒 特別純米 山廃仕込み 旨味の芯が、まっすぐに届く。 口に含めば、ふわりとした膨らみと、しっかりとした酸。山廃仕込みならではの骨格ある旨味が、静かに舌に残ります。 この酒は「豊穣の舞」の、飾らない生の姿。火入れ前のやわらかさ...

鈿女　生原酒　純米吟醸 やわらかに立ちのぼる、“すっぴんの華” ふわりと香るのは、炊きたての白米のようなやさしい甘さ。口に含むと、輪郭のある旨味が静かに広がり、軽やかにほどけていく。凛として澄んだ味わいは、まさに「天女の舞」の、生まれたての...

鈿女　無濾過生原酒　特別本醸造 昭和の旨さを、すっぴんで。 すっと鼻を抜ける穀物の香り、骨太な旨味と、わずかに感じる苦みの輪郭──どこか懐かしくて、でも今の食事にもすっと馴染む味。 これは、鈿女「岩戸の舞」の生まれたての姿。火入れも濾過もして...

鈿女　栄福の舞　大吟醸 澄みきった背筋が、そっと立つ。 たとえば、整えられた空間にそっと立つ花のように。「栄福の舞」は、穏やかな香りとすっきりとした飲み口で、食卓に品を添える一本です。 華やかすぎず、かといって影が薄いわけでもない。料理を引...

鈿女　華優の舞　純米大吟醸 花のように、やわらかに、ひらく。 「華優の舞」は、ひと口でそのやわらかさに包まれる純米大吟醸。ふわりとした甘みとまろやかな旨味が、口の中で丸くひろがります。派手な香りや誇張はないけれど、ふと気づけば、そっと隣に...

鈿女　岩戸の舞　特別本醸造 懐かしさが、今、頼もしさに変わる。 「岩戸の舞」は、いまでは少し珍しくなった“どっしり旨口”の特別本醸造。派手さはないけれど、飲むほどに感じる安定感──まさに昭和の食卓に似合う、懐かしくも力強い味わいです。 常温では...