Japanese Dining Style– category –

酒粕漬け 瓜 or 青パパイヤ、あなたはどっち派？ パリッとした王道の瓜、それとも、コリッと新鮮な驚きの青パパイヤ。 ひと口で違いがわかる。でも、どちらもクセになる。 口にした瞬間、記憶がよみがえる 古き良き奈良漬けの記憶に、新しい素材がやさしく...

つける酒粕 甘味噌風酒粕 とろける旨味が、酒を誘う。 あまみそ風酒粕 — “アテになる発酵”の贅沢仕立て ねっとりとろける口当たり。口に含んだ瞬間、ふわっと広がる甘みと香ばしさ、そしてしっかりとしたコク。箸の先にのせるだけで、思わずもう一杯欲しく...

鈿女 旨辛原酒 山廃純米 辛いのに、やさしい。 しっかりなのに、澄んでいる。こんな味に、出会えるとは思わなかった。 ひと口含んだお客様が、ふとそう言いました。数字だけを見れば、**日本酒度+15・アルコール度20.9％**という、純米酒としては異例の“ド...

鈿女 特別本醸造 原酒209 ロックが似合う、濃厚で自由な一本。 開けた瞬間、ふわっと立ち上がる濃い香り。そのままストレートで飲んでも、氷を落としてロックにしても、しっかり残る芯。 「特別本醸造 原酒209」は、20.9％という高アルコールながら、どこ...

鈿女 樽酒 Traditional Taru Flavor 香り立つ、和の晴れ酒。 開けた瞬間にふわりと立ちのぼる、杉の香り。それは、まるで神楽の幕があがるような──どこか厳かで、心浮き立つ気配。 「樽酒 特別本醸造」は、杉の木樽で貯蔵した特別な日本酒。力強くどっしり...

日本華 NIHONKA 上撰 日々の食卓に、華やぎを添える。 長く愛されてきたロングセラー商品「日本華上撰」。この酒には、日本の美意識と四季のうつろい、そして“日常のささやかな晴れやかさ”への想いが込められています。 大切なのは、特別な日だけではなく...

猿田彦 SARUTAHIKO 特別純米 道をひらく祈りを、酒に込めて。 人生には、誰にも「はじまり」があります。一歩を踏み出す時、まだ見ぬ道の先を想う時──この酒は、そんな瞬間に寄り添う願いから生まれました。 「猿田彦」は、“道をひらく神”として知られる猿...

鈿女　袋搾り　純米大吟醸 すっと染み入る、静かな格。 派手な香りではなく、立ちすぎない主張でもない。 だからこそ料理が生きる。会話が弾む。時間が深まる。 「鈿女 袋搾り 大吟醸」は、醪を酒袋に入れ、圧をかけずに自然に滴る雫を集めた一本。 機械で...

鈿女　袋搾り　純米大吟醸 一滴ずつ、美意識がしたたる その酒は、ただの飲み物ではなく、語られる余韻。音もなく滴る袋搾りの雫──それは、手間と静けさに守られた、澄みきった旨味のかたまり。香りはあくまで控えめに、口に含むとやわらかな旨味が静かに...

幸右衛門 純米大吟醸 VINTAGE 時が、酒に語らせる。 低温で瓶内熟成された純米大吟醸。 熱を加えず、ただ静かに──その時が来るまで、冷蔵庫の奥で長い年月を過ごしてきました。 角の取れた酸、丸く深まった旨味、ゆるやかに広がる余韻。 味わいの中に折り...