料理にも– tag –

Uzume Relaxation Lv2 甘いのに、スッと消える。 Uzume Relaxation L2｜やさしさと透明感のグラデーション ふわっと広がるのに、残らない。まるでリンゴ酸やクエン酸がきらめいて抜けていくような、不思議な飲み心地。「甘い＝重たい」の固定観念を心地よ...

Uzume Relaxation Lv3 味の密度で語る、日本酒の革新。 Uzume Relaxation Level3 ─ 食と対話する“発酵の宝石”。 ひとくちで、食卓の風景が変わる。Relaxation Level3は、熟成された米由来の旨みと酸のバランスが生む、知的な甘みの日本酒。 それは、トカイ...

鈿女　豊穣の舞　特別純米 山廃仕込み 米の実りを、まっすぐに味わう。 「豊穣の舞」は、その名の通り──米のふくよかさ、実りの力強さを感じる一本。香りは控えめ、旨味はじんわり。火入れ酒でありながら、味の膨らみは生酒にも引けを取りません。 冷酒、...