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鈿女　華優の舞　純米大吟醸 花のように、やわらかに、ひらく。 「華優の舞」は、ひと口でそのやわらかさに包まれる純米大吟醸。ふわりとした甘みとまろやかな旨味が、口の中で丸くひろがります。派手な香りや誇張はないけれど、ふと気づけば、そっと隣に...

鈿女　岩戸の舞　特別本醸造 懐かしさが、今、頼もしさに変わる。 「岩戸の舞」は、いまでは少し珍しくなった“どっしり旨口”の特別本醸造。派手さはないけれど、飲むほどに感じる安定感──まさに昭和の食卓に似合う、懐かしくも力強い味わいです。 常温では...

鈿女　豊穣の舞　特別純米 山廃仕込み 米の実りを、まっすぐに味わう。 「豊穣の舞」は、その名の通り──米のふくよかさ、実りの力強さを感じる一本。香りは控えめ、旨味はじんわり。火入れ酒でありながら、味の膨らみは生酒にも引けを取りません。 冷酒、...

鈿女　天女の舞　純米吟醸 響き合う、しなやかな余韻。 「天女の舞」は、澄んだ旨味がしっとりと伸びる純米吟醸。香りは控えめで上品、口に含めば、しなやかに舞うような味のひろがり。 冷酒でそのまま、和の前菜や白身魚と合わせて──料理の流れにすっと馴...

毎日の食卓に寄り添う、酒蔵のBASIC 酒粕 酒粕 BASICシリーズ 米から酒を生む蔵の、もうひとつの“実り”。 酒を搾るその時にだけ生まれる、一期一会の副産物・酒粕。私たち伊藤酒造では、この恵みを“副産物”とは呼びません。「米の力」「発酵の知恵」「蔵の...