Fusion Dining Style– category –

酒蔵のプラントベースパン “AWASAKEと響き合う”唯一無二のごちそうブレッド 酒蔵で焼き上げる、“噛む日本酒”という新体験 米と水と時間で発酵を操る蔵が、その哲学のままに生んだ「AWASAKEに合うパン」。伊藤酒造の女将が、蔵の一角で一つひとつ丁寧に焼き...

SAKEICE feat. Uzume RelaxationLv3 SAKEICE – L3で、酔う。とろける。心、踊る。 氷点下に、恋をした。──とろける甘美、ふわりと立ち上る米の香り。グラスではなく、スプーンで味わう 新しい“酔い”の形。 それが「SAKEICE」。使用するのは、Relaxation L3...

Uzume Relaxation Lv2 甘いのに、スッと消える。 Uzume Relaxation L2｜やさしさと透明感のグラデーション ふわっと広がるのに、残らない。まるでリンゴ酸やクエン酸がきらめいて抜けていくような、不思議な飲み心地。「甘い＝重たい」の固定観念を心地よ...

Uzume Relaxation Lv3 味の密度で語る、日本酒の革新。 Uzume Relaxation Level3 ─ 食と対話する“発酵の宝石”。 ひとくちで、食卓の風景が変わる。Relaxation Level3は、熟成された米由来の旨みと酸のバランスが生む、知的な甘みの日本酒。 それは、トカイ...

Uzume Relaxation Lv5 余韻に、ときめく。 静かに灯るキャンドルの夜。ビターショコラの濃密さに、そっと寄り添う一杯。 ひと口、口に含むと、まるで熟した果実がとろけるように——ミルキーで、ふくよかで、どこまでも静かに、甘やかに、余韻が続く。 それ...

つける酒粕 ジャム風酒粕 甘やかに香る、酒粕の新境地 つける酒粕｜ジャム風 スプーンですくった瞬間から、ふわっと広がる柑橘の香り。その奥に、まろやかで深い旨みがそっと重なる──まるで「和の発酵」と「洋のスイーツ」が出逢ったような、**新しい“ジャ...

UZUME SPARKLING AWA 初めて出逢った、“和のシャンパーニュ”。 その泡は、まるでシルクのよう。口に含んだ瞬間、果実のような甘みと爽やかな酸が織りなすふくよかでいてキレのある美しい余韻が広がります。 シャンパーニュに魅せられた大人たちへ。これは...