つける酒粕甘味噌風酒粕

とろける旨味が、酒を誘う。

あまみそ風酒粕 — “アテになる発酵”の贅沢仕立て

ねっとりとろける口当たり。
口に含んだ瞬間、ふわっと広がる甘みと香ばしさ、そしてしっかりとしたコク。
箸の先にのせるだけで、思わずもう一杯欲しくなる──
そんな“小さな贅沢”を詰め込んだ、酒粕と味噌の共演です。

このあまみそに使われているのは、伊藤酒造がじっくり育てた低温熟成の酒粕「豊穣の舞」。
時間をかけて熟成させることで、酒粕中の遊離アミノ酸（旨味成分）が約3倍以上に増加。
みその塩味に頼らずとも、酒粕そのものが“だし”になるような、深い旨味を生み出しています。

使っているのは、三重・四日市の老舗「伊勢蔵」が、国産大豆と米だけで仕込んだ米味噌。
木桶仕込みの蔵でゆっくりと熟成された味噌は、添加物ゼロ。
豆と米、発酵と時間──それだけでつくる、安心の調味料です。

そして甘みには、鹿児島・種子島産の粗糖を使用。
精製しすぎない自然な甘みが、旨味の深みと共鳴します。

**「ちょっと味が足りないな」**と思ったときに、これがあると完成する。
そんな、冷蔵庫に一本あって嬉しい発酵の相棒です。

品目	酒粕
原材料	酒粕（米（国産）、米こうじ/伊藤酒造・Timeless酒粕山廃純米）、調合みそ（大豆、米、食塩）・粗糖
原材料供給元	酒粕：伊藤酒造「豊穣の舞」低温熟成酒粕（1年熟成 / 遊離アミノ酸成分1100）米味噌（調合みそ）：伊勢蔵（大正3年創業、木桶仕込み）粗糖：種子島産 / ミネラルを含んだ優しい甘さ
アレルギー	原材料に大豆を含む（同一工場内で、小麦・卵・乳・ごま・大豆を含む製品を製造しています）
内容量	120g
保存方法	常温（開封後は、冷蔵の上、お早めにお召し上がりください）
特徴	無添加ヴィーガン対応グルテンフリー（非小麦環境での製造ではない）
栄養成分表示（100ｇあたり/目安値）	熱量228.5kcal 　たんぱく質11.8g 　脂質1.7g 　炭水化物35.8g 　食塩相当量3.7g

※ 本商品のラベル・ボトル・キャップは、季節や製造時期により、一部仕様が変更となる場合がございます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。

このあまみそ風酒粕もまた、酒粕をゴミではなく、価値ある資源として活かす”取り組みの一つです。
安く仕入れたものではなく、発酵と熟成を経て味を極めた素材だからこそ、
少量でも満足できる、本物の“旨味”がある。

未来にも、美味しくて安心できる食を残すために。
そんな想いが詰まった、心と身体にやさしい、一本です。

この記事が気に入ったら
いいねしてね！

よかったらシェアしてね！