2025年– date –

「和菓子と日本酒」 開催日時：2025年6月22日(日) 16：00～18：00場所：名酒センター（東京都文京区湯島1-2-12ライオンズプラザお茶の水1F） 参加費：5800円 （4蔵のお酒飲み比べ放題・和菓子付）スタンディング形式 くわしくはこちら

本日、持続可能な食文化の日に、日本酒由来の食用酢、発売開始です！こだわりの詰まった商品、是非お試しください。詳しくはこちら ＊こだわりの詰まりすぎた、プレミアムなお酢です。ご注文はお問い合わせフォームから ＊なお、直営ショップ慕蔵店頭での...

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毎日の食卓に寄り添う、酒蔵のBASIC 酒粕 酒粕 BASICシリーズ 米から酒を生む蔵の、もうひとつの“実り”。 酒を搾るその時にだけ生まれる、一期一会の副産物・酒粕。私たち伊藤酒造では、この恵みを“副産物”とは呼びません。「米の力」「発酵の知恵」「蔵の...

甘やかな余韻を纏う、香りと旨味の酒粕 酒粕 Relaxation Line “このままスプーンですくって食べたくなる”——そんな声すら届く、とろけるような旨味の酒粕。 このシリーズは、「UZUME for Relaxation」で知られる無加糖の甘美な日本酒をベースにした酒粕たち...

時を醸す、無垢なる贈り物熟成が導く、“旨味”の次元 まずは、そのままひと匙から舌の記憶に残る、“発酵の余韻” ナッツバターのような香ばしさ。塩気の効いた熟成チーズのようなコク。そして、ほんのり甘さが残る“余韻”が、舌の奥で静かにほどけていく—— こ...

にごり酢・赤酢 にごり酢・赤酢発酵がくれる、新しい食卓の景色 🍶 まずは、日々の一口から── 「今日の食卓に、もうひとさじの余韻を。」 たとえば、こんなときに。 朝の炭酸割りで、ゆるやかに目覚めたいとき 食欲の落ちる夏、冷しゃぶや冷奴に爽...