鈿女旨辛原酒山廃純米

辛いのに、やさしい。

しっかりなのに、澄んでいる。
こんな味に、出会えるとは思わなかった。

ひと口含んだお客様が、ふとそう言いました。
数字だけを見れば、**日本酒度+15・アルコール度20.9％**という、
純米酒としては異例の“ド辛”設計。けれど、実際に口にすると──

「これは、辛口じゃない。“旨辛”だ」
その言葉が、酒の名前を変えました。

この酒は、“造ろう”として造れた酒ではありません。

解放タンクに仕込まれた山廃酛は、
その年の米と、微生物と、温度と空気と、蔵の気配に導かれて、
自然に、ただ自然に、一点の均衡点に辿り着きました。

米の素力を信じ、余計な操作をせず、
蔵が「対話」と「待つこと」を選んだからこそ得られた、偶然の完全形。

そのまま原酒として封じ込めた、現品限りの限定出荷酒です。

通常の“ド辛口”が持つような刺々しさはなく、
むしろ押し寄せてくるのは、米由来のふくらみと、静かな余韻。

熟成を前提とせずとも飲み頃を迎えたこの一本は、
まさに“今だけの鈿女”。

普段は大吟醸を贈る方にこそ、
この旨辛山廃を“変化球の本物”としてお届けしたい。

通にこそ驚かれる、飲み応えと完成度。
重ねてきた味覚を持つ人のほうが、むしろ感動するかもしれません。

「鈿女旨辛原酒山廃純米」は偶然から生まれた一本ですが、
その基調にあるのは、私たちの米と向き合う姿勢にほかなりません。

同じ山廃仕込みで、日々の食に寄り添う酒として長く愛されているのが、
蔵の定番純米酒「豊穣の舞」です。

米の旨味をじっくりと引き出し、
落ち着いた酸とともに、温めても常温でも楽しめる。

鈿女シリーズの“日常の中の本物”として、
こちらもぜひ、お確かめください。

※ 本商品のラベル・ボトル・キャップは、季節や製造時期により、一部仕様が変更となる場合がございます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。

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